オーガニック食品 ガンのリスクとの関係

オーガニック食品を食べている人はがんになるリスクが低い――。こんな研究結果が、医学雑誌「ＪＡＭＡ」（ジャーナル・オブ・ジ・アメリカン・メディカル・アソシエーション）に掲載されました。

　研究を行ったのは、疫学者のジュリア・バウドリー博士を中心とした仏・国立保健医学研究所のチーム。約７万人のフランス人（４分の３は女性、平均年齢は４０代）に対し、フルーツ、野菜、肉、魚など１６種類のオーガニック食品を提示し、食べている頻度で４つのグループに分け、４年～４年半後にフォローアップしました。

　結果、期間中に彼らが受けたがんの診断は全体で１３４０件。最も多かったのは乳がんで、４５９件に上りました。オーガニック食品を最も多く食べたグループと、がんの診断との関係を分析したところ、多く食べたグループは、がんになるリスクが２５％少ないことが分かりました。特に目立ったのは、非ホジキンリンパ腫と閉経後の乳がんで、それぞれ７３％、２１％リスクが減少。量は少なくてもオーガニック食品を食べていた人の方が、そうでない人に比べてがんのリスクが下がることも判明しました。

　研究者は「オーガニック食品に切り替えた場合に、体内に取り込まれる農薬など、汚染物質が劇的に減少するからではないか」との仮説を立てています。また、ハーバード大学の栄養学者らは、「食品から取り込んでいる農薬が、がんのリスクと関係があるとするこれまでの研究とも一致する」とコメント。

　しかし一方で、「通常の食品より高価なオーガニック食品を購入できる経済状態にもかかわらず、食べていない人は全体的に健康への意識が低く、そのためにがんのリスクが上がっている」という批判の声もあります。今後、さらなる研究が期待されています。